Sehr aromatischer und säurearmer Espresso, Sie werden nicht denken, das es sich hier um etwas ohne Koffein handelt, weil er so überraschend aromatisch ist. Es ist unsere kolumbianische Rohkaffee, welchen wir mit der Technik der "Co2-Entkoffeinierung" behandeln lassen, dies ist zwar die teuerste, aber auch beste Methode. Der sonst hinlänglich übliche Weg in der Industrie ist die Entkoffeinierung mittels Dichlormethan, und WWF warnt schon seit Jahren davor, dass es sich sehr wahrscheinlich um eine krebserregende Art der Entkoffeinierung handelt. Weiterhin wissen wir, dass gerade die kolumbianischen Kaffees ihre schönen, leicht schokoladenen Noten auch nach der "CO2-Methode" behalten. Wir rösten deshalb ausschließlich mit dieser Bohne, unseren entkoffeinierten Kaffee sowie Espresso, lassen Sie sich überraschen von der eleganten Fülle und dem lange anhaltendem, angenehm schokoladenen Aromen. Der entkoffeinierte Espresso ist eine ideale Art, auch mal eine Tasse mehr zu trinken.

Espresso Benvenuto- ist ein untypischer "Italiener,". Wir haben keine Kosten und Mühen gescheut und diese Mischung mit besten Rohkaffees erstellt: ein wenig Zentral- und Südamerika sowie ein Hauch Asien kommt in den Röster und wird dort langsam genau auf den Punkt gebracht. Nicht zu schnell und nicht zu heiß, damit er in der Tasse den perfekten Genuss bereitet. Der hier entstandene Espresso bietet eine besonders harmonische Komposition lang anhaltenden, vollen Nachgeschmack von Zartbitterschokolade mit leicht Nussigen Anklängen. Wir sind der Meinung, das in einen italienischen Espresso Robustakaffee hineingehört und haben ca. 40% Robusta von feinster indischer Herkunft ausgesucht, welcher hier für Kraft und Crema sorgt. Dieser Espresso zeigt sich sogar sehr gut in einer normalen "Filter-Kaffeemaschine" oder Bodumkanne (wenn mann´s mal schön kräftig braucht) und ist sehr harmonisch mit Milch als Café Latte. Ein kleiner Alleskönner und von uns seit über 20 Jahren sehr erfolgreich eingesetzt.

Norditalien in der Tasse! Espresso Italiano No.1 ist seit Januar 2016 unsere meistverkaufte Mischung.... und wir sind mächtig stolz darauf, dass wir auf dem Verkostungswettbewerben der Deutschen Röstergilde 2016, 2019 und 2022 die Goldmedaille dafür eingeheimst haben ( 2020 haben wir unseren "R 100" eingeschickt welcher auch mit Gold bewertet wurde). Nach 20 Jahren haben wir unseren "Haus-Espresso" vorsichtig überarbeitet und nochmals verfeinert. Mehr Süße auf der Zungenspitze und ein Hauch mehr Schokolade im Körper sowie ein bisschen weniger Robusta (nun 70/30) machen unseren Klassiker noch unwiderstehlicher. Grundsätzlich bleibt: ein wenig Zentral und Südamerika für die Süße und den feinen Körper, ein Hauch Asien für die Nussigkeit und die Würze, sowie eine schöne Portion Äthiopien, was viel schokoladige Tiefe und das gewisse Etwas mit hineinbringt, kommen in den Röster und werden dort langsam genau auf den Punkt gebracht. Nicht zu schnell und nicht zu heiß, damit er in der Tasse den perfekten Genuss bereitet. Der Italiano No.1 bietet die perfekt harmonische Komposition lang anhaltenden, vollen Nachgeschmack von Zartbitterschokolade mit angenehmen nussigen Anklängen. Wir sind der Meinung, dass in einen italienischen Espresso unbedingt auch Robusta Kaffee hineingehört und haben ca. 30% Robusta aus Indien ausgesucht, welcher hier für Kraft und Crema sorgt. Dieser Espresso zeigt sich sogar sehr gut in einer normalen "Filter-Kaffeemaschine" oder Bodumkanne und ist sehr harmonisch mit Milch. Tassenprofil: Nuss, Schokolade, Karamell, sehr gute Balance von Säure zu Körper mittelkräftiger Espresso mit langem Nachklang.

Dies ist unser zartester Espresso für Anfänger, für ganz empfindliche, für "Vieltrinker" oder für Connaisseurs zarter Genüsse, wie immer Sie es nennen wollen, hier haben Sie eine wirklich zarte, elegante und sehr, sehr nussige Mischung. Wir nehmen unseren Brasil Yellow Bourbon sowie den R 100, rösten die Bohnen auf den Punkt, wo die zarte Fruchtsäure in perfekter Balance zu den dunkleren Röstaromen stehen und mischen die Bohnen im besten Verhältnis zusammen, damit sie jeweils ihre Stärken ausspielen können. Schon haben wir eine perfekte, milde und sehr nussige Tasse, an deren Crema Sie Ihre Freude haben werden. Der leicht würzige Abgang unterstreicht die eleganten Aromen mit Milch oder auch ohne und führt zu einem außergewöhnlichen, langem Geschmackserlebnis. Tassenprofil:  Die spezielle zarte Säure ist nur ganz dezent auf der Zungenspitze bemerkbar, während der Körper leicht vollmundig und nussig erscheint

Der ideale Kaffee für alle Nutzer von Vollautomaten! Melange ist immer eine Komposition aus mindestens zwei verschiedenen Kaffeesorten. Bei unserer "Französischen Melange" handelt es sich um einen raffinierten Blend unseres Kolumbien Ecxelso, des Brasil "Winner Blend" sowie des Mexico Las Chicharras. Jeder diese Kaffees hat besondere Stärken, die in dem Blend zur Geltung kommen. Der Kolumbianer wird wie ein Filterkaffee geröstet, der Brasil und Mexico jedoch wie ein leichter Espresso. Diese Röstungen bringen bei einem bestimmten Mischverhältnis Ihre Aromen sowie Ihre Süße und Körper besonders gut zur Geltung. Eine hervorragender Blend für Vollautomaten. Bei Vollautomaten erzeugt die kurze Extraktionszeit für eine Tasse Kaffee zumeist eine Säurelastige Tasse nicht so mit unserer "Französichen Melange,". Mit diesem Kaffee kommen sie mit einem Vollautomaten der Qualität eines professionell handaufgegossenen Kaffees schon sehr nahe. Lassen Sie sich überraschen, dieser Blend ist ebenso ideal für eine kräftigen Aufguss in der French Press / Bodum oder kommt auch sehr lecker aus dem Herdkännchen, auch mit Milch in der Schale, wie es typisch ist bei unseren französischen Nachbarn.

Ein wunderbarer Kaffee aus Indien von den Harley Estates. 100% Robusta und honey process - so einen besonderen Kaffee haben Sie noch nie getrunken! Ich wollte schon lange mal eine Lanze für Robusta-Bohnen brechen, die werden zu unrecht immer sehr negativ dargestellt. Die Welt der Espressotrinker oder die günstigen einfachen Massenkaffees würden ohne diese Bohne gar nicht auskommen. Zunächst ist die richtige Bezeichnung der Varietät "Coffea Canephora", und es ist deutlich schwieriger, einen wirklich guten Robusta / Canephora zu finden. Die Bohne wächst zwischen 300 und maximal 900 Höhenmetern, und damit deutlich niedriger als Arabica. Sie hat einen sehr hohen Ertrag und ist äußerst robust und unanfällig gegen Schädlinge, Bakterien sowie andere typische Kaffeekrankheiten. Dafür ist das Aroma meist unangenehm, muffig, erdig, oft sehr phenolisch (chemisch). Sein Mundgefühl ist recht rau und ruppig auf der Zunge, die Süße ist meist gar nicht zu finden. Diese negativen Aspekte kann die Industrie aber durch Behandlung mit heißem Wasserdampf noch vor dem eigentlichem Rösten deutlich abmildern das nennt sich dann Vaporisieren. Wer etwas auf sich hält, sucht lieber gleich das wirklich gute Produkt, das ist nicht leicht und auch recht kostspielig. Es ist kein Problem, wie in unserem Fall auch mal deutlich mehr Geld auszugeben als für so manche Arabicas, das Ergebnis lohnt sich jedoch, wie ich finde. Die qualitativ besten Robustas kommen übrigens aus Guatemala, Uganda und Indien. Ich wurde in Indien bei den"Harley Estates" fündig. Hier, im Süden des Bundesstaates Karnataka nahe der Bergstadt Sakleshpur wird Robusta auf ungewöhnlichen 1200 Hm angebaut, und man gibt sich bei der gesamten Behandlung genauso viel Mühe wie vergleichsweise bei hochwertigen Arabicas. Eventuell hat es mit der Anbauhöhe zu tun, aber die Kirschen haben hier ein sehr festes Fruchtfleisch und eine ungewöhnlich harte Haut. Aus diesem Grund werden sie zweimal gewaschen und fermentiert, bevor er noch in seiner Pergamenthülle mindestens weitere vier Wochen vor Ort reift. Das Ergebnis ist eine beachtlich erdnussig-nussige Tasse mit sehr kompaktem karamellartigem Körper. Diese (unsere) besondere Bohne wird in kleiner Menge sogar im honey-process hergestellt, was für viel Süße sorgt und gewöhnlicherweise nur mit Arabicas gemacht wird. Diesen Rohkaffee röste ich nun reinsortig zum 100% Robusta Espresso (daher der Name R100). Er ist eine kleine Offenbarung an Süße Karamell, Nuss und vor allem Erdnuss dabei auf der Zunge mit einem sehr angenehmen Nachklang, dazu doppelt so viel Koffein wie ein Arabica. Auch alle Cappuccino und Kaffee,-Latte, Trinker finden hier aussagekräftige Harmonie mit Milch.

Die Besten äthiopischen Kaffees kommen aus den Anbaugebieten Harar, Yirgacheffe und Sidamo. Die wild wachsenden Urwaldkaffees meist aus dem Gebiet Kaffa. Die äthiopischen Kaffeesträucher produzieren kleine, rundliche und leicht spitz zulaufende Bohnen. Der Wachstumsprozess dieser Sorte ist durch die große Höhenlage langsamer als in den meisten anderen Kaffeeregionen. Der jeweilige Name kennzeichnet die Region, aus der diese meist großartigen Kaffees mit dem, ihnen eigenen unverkennbaren Gerüchen und Geschmäckern kommen. Äthiopische Kaffees sind sehr fruchtbetont und voller zarter, floraler Noten. Oftmals hat man einen, sehr an leichte Bergamotte-Noten des Schwarztees oder dem lieblichen Aroma von Jasmin Tee erinnernde Noten in Kombination mit einem voluminösen, würzigen Körper. Auf alle Fälle zählen sie zweifellos zu dem Besten, was der Weltmarkt zu bieten hat. Wir beziehen unseren Sidamo derzeit von der Ayla Washing Station in der Region Bensa, Sidamo Shantawene. Der in Höhenlagen um die 2,000m gewachsene Kaffee wird dort von vielen Kleinbauern aus der Region sorgsam bei voller Reife gepflückt. In der Washing Station wird er weiter sorgfältig verarbeitet. In unserem Fall wird der Kaffee gewaschen aufbereitet und auf den sogenannten African Beds getrocknet. Wir bieten den Sidamo sowohl als Filterkaffee wie auch als Espresso an, und in beiden Fällen ist es ein wirklich wunderbarer Kaffee!

Ganz typisch Kenia: Ein purer Farmkaffee und reinsortig 100 % Arabica, als Espresso nichts für Anfänger! In der Röstung etwas stärker entwickelt als sein Pendant als Filterkaffee, und dennoch kräftig fruchtig! Mit sehr kräftig fruchtintensiven Aromen und würziger Fülle in der Tasse. Purer Genuss mit unverfälschter Wucht. Für alle Espressogenießer, die es kräftig lieben, denen aber immer nur Schokolade und Nuss in der Tasse zu langweilig wird.Wie der meiste Kaffee aus Kenia wird dieser vollständig gewaschen aufbereitet und anschließend in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten / Gitterbetten getrocknet. Diese werden als "African Beds", auf Deutsch "afrikanische Beete" bezeichnet. Wir bekommen einen Kaffee mit milder Säure, kräftig fruchtigen Noten von schwarzen Johannisbeeren und roten Früchten, einem schönen schokoladigen Körper und im Abgang eine tolle Würze, die diesen komplexen Kaffee perfekt abrundet.